disabled - викнений варіант у списку вибору.
<select>
<option disabled>...</option>
</select>
select - тег <select>.
disabled параметр тегу <option> який вказує який вибраний пункт буде вимкнений (недоступний для вибору) у випадаючому списку <select>.
<select>
<option value="cola">Coca-Cola</option>
<option value="pepsi" disabled>Pepsi</option>
<option value="fanta">Fanta</option>
</select>